Vinyes Tiana

Alumne/a: Mateu Gel Curs: 2018-2019 CIÈNCIES SOCIALS. 3r ESO Anna Alarcón ·         Adaptació del projecte de Tecnologia elaborat per Pilar Grau

 

VISITA A LES VINYES I CELLER JOAQUIM BATLLE ( TIANA)

Els vins D.O. Alella són coneguts arreu del món. A Tiana al celler Quim Batlle es produeixen vins amb la D.O. Alella.

La nostra sortida consistirà en una visita a les vinyes i al celler Quim Batlle situat en una finca de 3 hectàrees d'extensió anomenada la SENTIU.  Durant la nostra visita coneixerem les vinyes i el procés d’elaboració del vi. Des de la terra fins a l’embotellament i distribució.

La nostra visita tindrà dos grans objectius:

1. Conèixer el sector vinícola de la nostra població.

2. Conèixer i reflexionar sobre el procés de terciarització de l’economia.

PROJECTE D’INVESTIGACIÓ

Durant la visita haurem de respondre un dossier amb la informació que anirem recollint al llarg del nostre recorregut. El dossier s’haurà de completar individualment.

Després de la nostra visita a l’institut farem grups de treball de 4 alumnes i posarem en comú les nostres respostes. Un cop complert el dossier haurem de guardar-lo en format PDF i penjar-lo al nostre E-PORTAFOLIS.

 D’altra banda més enllà de conèixer el procés d’elaboració del vi, la nostra visita ens servirà per fer una reflexió sobre el procés de terciarització de l’economia en el sector vinícola.  Haurem de fer una entrada (post) al nostre E-PORTAFOLIS sobre aquest aspecte.

Per últim simularem que som una empresa turística que volem oferir un producte turístic relacionat amb el món del vi.  Cada grup ha de pensar quin producte oferirà i l’estratègia de comercialització.

Aquest curs estem treballant els diferents sectors econòmics. Amb la nostra visita podrem apropar-nos al sector primari i a l’agricultura ecològica. Continuarem analitzant el sector secundari amb el procés d’elaboració del vi fins el seu embotellament i posterior distribució. Per últim haurem de reflexionar sobre la importància del sector terciari o serveis en l’actualitat.

El procés de terciarització de l’economia en el sector vinícola significa una progressiva transformació del sector primari dominant a la població fins a ben entrat el segle XX (agricultura) cap a un predomini del sector terciari o serveis en l’actualitat (sector turístic associat al turisme del vi).

Per fer aquest post alguns aspectes generals a considerar seran:

- La disminució de la importància i el pes econòmic del sector primari -agricultura, ramaderia i pesca- en el conjunt de l’economia i l’augment progressiu de la importància del sector terciari –comerç, turisme…-
- La gran importància de les indústries vitivinícoles, relacionades amb el conreu de la vinya.
- L’esclat del turisme i les seves conseqüències: augment espectacular de la construcció a les zones properes a la platja, augment de les instal·lacions turístiques ,hotels, càmpings, restaurants…-
- L’inici de l’expansió de l’enoturisme, en l’intent d’atreure cap a l’interior turisme de qualitat al voltant del vi i del paisatge vitivinícola.

Per completar la vostra investigació podeu consultar les següents webs:

http://joaquimbatlle.com/

http://www.enoturismedoalella.com/larutadelvi/quim-batlle/

1. EL SECTOR PRIMARI. VISITA A LES VINYES

·         A quina alçada es troben les vinyes?

              -320m

·         Quantes hectàrees (ha) tenen de vinyes ? (1 ha= 10.000 m²)

-3 ha

·         Quin tipus de terra és?

-terra debsauló

·         Quines varietats de raïm cultiven?

-pansa blanca, garnatxa blanca i picapoll

·         És un cultiu nou a la comarca? Explica una mica la història de la vinya al Maresme/ Tiana?

               -no és un cultiu nou.

·         Quin tipus d’agricultura practiquen?

               -És cultiu ecològic

·         Quina diferència hi ha amb l’agricultura tradicional?

-No es fan servir pesticides.

·         Quins tractaments realitzen (herbicides, fungicides, ...)?

-El sofre i el coure.

·         Quines operacions es realitzen de forma rutinària cada any?

        -La barema.

·         Utilitzen adobs minerals? Adobs orgànics? Quins?

-Sí, sofre, coure i fems.

·         Tenen reg instal·lat. L’utilitzen sovint? Quan? –El gota gota.

·         Quants kg de mitjana produeix un cep de la finca? És constant la producció cada any? Quins paràmetres creus que la fan variar més?

-2 km-3km, no és constant, varia cada any.

·         En quin moment es realitza la poda? És important com es realitza per a la producció i la salut del cep?

-principis de Gener i finals de Febrer,  és molt important com es fa.

·         Quants anys tenen els ceps de la finca?

-20 anys.

·         Quants anys aproximadament poden viure en plena producció? Depèn d’algun factor?

-70-50 anys. Cuidar-los bé.

ü  Quan inicien la verema? De què depèn?

-A finals de Septembre. Del raïm.

ü  Quan han collit el raïm, passa directament al celler?

-No, es congela primer.

ü  Què és la raspa? I perquè es treu?

Són les branques. Per que molesten per fer el vi.

-

ü  Què és la fermentació del raïm? Perquè es produeix?

--És el procés d’alcoholització. Per produir alcohol.

ü  Cal introduir llevats obligatòriament de forma externa per fer vi? Com ho fan ells?

-No cal, volen que es faci amb els propis llevats del raïm.

ü  Quins paràmetres controlen en la fermentació? Per què?

-

ü  Què és la clarificació? Com es realitza?

-

ü  Quin producte residual s’obté?

o   Quins tipus de vins realitzen?

o   Quants mesos passa el vi a les tines fins a l’embotellat?

o   Quins paràmetres mesura l’enòleg abans d’embotellar i com ho realitzen?

o   Quins controls de qualitat s’efectuen abans de l’embotellat i quins organismes el realitzen?

o   Quina normativa segueixen per realitzar l’etiquetatge? Mínims que cal incloure?

                                     

o   Com s’anomena el seu vi? Quin significat té?

·         Quines vies utilitzen per donar-se a conèixer?

·         Quantes ampolles fan aproximadament a l’any?

·         Quin % aproximat exporten i a on?

·         A on venen principalment aquest vi?

·         Ajuda d’alguna manera tenir el control i la certificació de DO Alella?

·         I la certificació de CCPAE?

·         Què significa enoturisme?

·          Què és el turisme ecològic?

·         Quines activitats hi ha destinades al turisme del vi?

·         Què és la Festa de la Verema d’Alella? I el tast Tiana?